野菜

ˏˋ #我食べるˊ˗


book┆選書テーマ

野菜┆我食べる



あらすじ

旬の野菜50種。 それぞれがもつ特別な味を
、最高の美味しさで味わうレシピ。

-　-　- 素材を活かしきることを信条とする料理家 細川亜衣が熊本の日常、
そしてイタリアの地からたどりついた、いまもっとも伝えたい野菜料理の数々。
たけのこ、キャベツ、じゃがいも、枝豆、とうもろこし、白菜 ――

身近な食材を使い、毎日の食卓に、ご馳走に手軽に作れる料理を厳選して収録。
和・洋・中・エスニック、今日から作れるジャンルも多様なレシピで、
野菜料理のレパートリーが広がる一冊です。
ひと皿にまつわるエッセイや、作り方のコツも満載。

［ 収録レシピ ］ ふきのとうのおかゆ ／ たけのこの春巻き ／ 春の白和え ／ 神戸風お好み焼き ／
卵の帽子をかぶった芽キャベツの腐乳炒め ／ ういきょうとかさごのレッソ ／ カルチョーフィの丸煮 ／キャベツのケーキ ／ 新じゃがいものグリーンマヨネーズ ／ 他


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本┆ 野菜
著者┆細川 亜衣
出版社┆リトルモア
価格┆ ￥2,200
状態┆新品

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著者プロフィール

細川 亜衣（著）
（ほそかわ あい）1972年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、
帰国後、東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。
2009年より熊本在住、料理教室を主宰するほか、各地で料理会を行っている。
著書に『わたしのイタリア料理』『イタリア料理の本』（共に米沢亜衣名義）、
『愛しの皿』『10 recipes』など。